Cách thức Phật giáo giảm thiểu nghèo đói Chủ nhật, 15/10/2022 07:08 Thực phẩm là yếu tố cần thiết nhất cho con người (chúng sanh), vì thế nó đã trở thành một yếu tố chủ yếu trong các nhu cầu của con người như là thức ăn, áo mặc, chỗ ở và thuốc trị bệnh. Sự đa dạng trong văn hóa ăn uống của người Trung Quốc. Trung Quốc là nước có diện tích lớn thứ 3 thế giới, chạy dài qua nhiều vĩ độ. Do đó khí hậu các miền hoàn toàn khác nhau nên cách ăn uống của mỗi vùng cũng khác nhau. Đặc trưng trong bữa ăn của các miền Trung Quốc Đây là lối đi rừng cơ bản cho tất cả các tướng đi rừng ở thời điểm hiện tại, bạn sẽ khởi đầu bùa lợi đầu tiên ở gần đường dưới của mình để được hỗ trợ ăn rừng nhanh nhất có thể – việc ăn bãi bùa đầu tiên tốn ít thời gian và máu sẽ là lợi 13 thg 6, 2021 · Bún chắt chắt đậm đà hương vị bình dị của Quảng Trị đâu chỉ là một món ăn mà nó còn gói trọn cả những giọt mồ hôi và tấm chân tình của người Khu Rừng Nhỏ Của Hai Người: Thuộc thể loại Tình Cảm, bộ phim được xây dựng tại Trung Quốc. Bộ phim Khu Rừng Nhỏ Của Hai Người (A Romance of the Little Forest) là câu chuyện của một blogger thời trang luôn duy trì vẻ ngoài xinh đẹp, vì muốn trả lại "thù xưa" mà theo đuổi chàng giáo sư thực vật học lạnh lùng. Bạn tìm hiểu thông tin về cách nuôi chào mào căng lửa .Đây là một chủ đề đang được nhiều đọc giả của Vpet quan tâm. Trong bài viết này Vpet sẽ giải đáp thắc mắt và tổng hợp cho các bạn26 điều cần biết về cách nuôi chào mào căng lửa. cdozW. Cơm lam mà một món ăn nổi tiếng, thường được các du khách gọi món mỗi khi du lịch lên những vùng cao như Tây Bắc, Tây Nguyên,… Vậy món cơm này là gì? Nó bắt nguồn từ đâu? Làm sao để làm ra một thanh cơm lam Tây Nguyên đúng chuẩn? Hãy cùng nhau tìm hiểu trong bài viết dưới đây. Nội dung bài viết1. Cơm lam là gì?2. Cơm lam bắt nguồn từ đâu?3. Món ăn chay tốt cho sức khỏe4. Cách làm món cơm lam Tây Nguyên “đặc sản” Chọn nguyên Làm cơm Khao Lam của người Thái5. Gà nướng cơm lam Tây Nguyên 1. Cơm lam là gì? Đối với những người dân sinh sống lâu năm tại đồng bằng, nấu cơm bằng những chiếc nồi, niêu đã trở thành một việc quá quen thuộc. Nhưng đối với những người vùng cao, đặc biệt là người thường xuyên phải lên núi, vào rừng; món cơm của họ sẽ được nấu trong những ống nứa, được gọi là cơm lam. Cơm lam là món ăn của những người vùng cao Cơm lam trong tiếng Khmer được gọi là Kralan; Khao lam trong tiếng Thái và Lào, còn tiếng trung được gọi là trúc đỗng phạn. Ở Indonesia và Malaysia, món cơm lam được người dân gọi là Lemang. Đây là một loại cơm được làm từ gạo; thông thường người ta sẽ sử dụng gạo nếp. Đối với người Việt, đây là món cơm đặc trưng của những người dân vùng Tây Nguyên, Tây Bắc và Đông Bắc. Đây cũng là món ăn của một số dân tộc khác tại các nước láng giềng như Lào, Campuchia, Myanmar, Thái Lan, và Trung Quốc. Tuy đều là gạo nấu chín thành cơm; nhưng cách nấu khác biệt so với người miền xuôi đã khiến cơm lam trở thành một món ăn thú vị; gắn liền với hình ảnh những người con của núi rừng. Khi làm cơm, gạo được cho vào một ống tre, hoặc nứa,… kết hợp cùng một số nguyên liệu khác rồi nướng trên lửa. “Lam” có thể được hiểu đơn giản là phương thức dùng những ống tre, nứa thay cho nồi, niêu để nấu cơm. Cách chế biến này tuy có vẻ dân dã nhưng lại mang tính chất rất “nghệ sĩ” của những người vùng cao. Được biết, món cơm này cũng xuất hiện nhiều trong thời khoảng thời gian chinh chiến. Theo tác giả Đào Duy Từ đã viết trong cuốn “Hổ trướng khu cơ”; binh lính ngày xưa thường nấu cơm theo cách làm cơm lam trong khi hành quân. Cơm được đựng trong ống tre, thêm chút nước rồi đậy chặt nút là có thể nướng được, ngay cả khi ngồi trên lưng ngựa với một bó đuốc. 2. Cơm lam bắt nguồn từ đâu? Thật ra, cụm từ “cơm lam” ngày nay đã vô cùng phổ biến, không còn quá xa lạ đối với chúng ta. Ở Việt Nam, đây được coi như là một món “đặc sản” của các dân tộc thiểu số như dân tộc Tày, Mường, Dao,… Tuy nhiên, không phải ai cũng biết đến nguồn gốc ra đời của nó. Các già làng kể lại, khi xưa, những người thuộc dân tộc thiểu số sống chủ yếu ở trên các đỉnh núi cao; hoặc trong những cánh rừng trập trùng, họ sống theo kiểu du canh du cư, nên thường không ở nơi nào được đến hai mùa vụ. Bởi nương rẫy có đặc điểm là độ dốc cao, nên sẽ không còn màu mỡ như lần đầu canh tác và thu hoạch được nữa. Nếu họ tiếp tục ở lại, trồng trọt, canh tác; thì mùa vụ thu hoạch lần sau sẽ không còn được thịnh như mùa trước. Không phải ai cũng biết đến nguồn gốc ra đời của cơm lam Họ cứ liên tục di chuyển từ vùng núi này sang vùng núi khác; nên đời sống rất khó khăn và thiếu thốn. Đến cả việc làm nhà cửa cũng chỉ tạm bợ, để đủ sống qua một mùa vụ rồi lại dọn đi. Những đồ dùng thiết yếu trong nhà như nồi niêu, bát đũa cũng không được đầy đủ. Vì thế, họ đã nghĩ ra những cách nấu ăn để thích nghi với điều kiện thiếu thốn đó. Bởi vì sống ở trong những cánh rừng, đồi núi cao; những cây gỗ, cây nứa là vật liệu luôn luôn có sẵn. Từ đó, đồng bào ta đã nghĩ ra cách làm gạo chín thành cơm mà không cần chiếc xoong, nồi nào; đó là lam gạo đã vo trong những ống tre, nứa. Cách nấu tuy đơn giản, nhưng lại tiện lợi đối với người dân miền núi. Hơn nữa, thành phẩm làm ra cũng vô cùng thơm ngon. Vì thế, phương pháp nấu cơm này được duy trì mãi cho đến hiện tại; và món cơm lam đã trở thành một món ăn đặc trưng mà khách du lịch nào khi lên những vùng cao đều muốn thử. 3. Món ăn chay tốt cho sức khỏe Thông thường, người ta sẽ chỉ ăn cơm lam với muối vừng; ít khi nào ăn cùng những thức ăn kèm khác. Vì vậy, đây đích thị là một món ăn chay thanh đạm của rừng núi; một khi ăn vào sẽ khó mà quên được. Cơm lam là một món chay có hàm lượng dinh dưỡng cao Tuy món ăn này không có thịt động vật; nhưng giá trị dinh dưỡng của gạo nếp và lạc, vừng cũng rất dồi dào. Bởi nó bao gồm cả nước, gluxit, lipit, và protit. Ngoài ra, gạo nếp cũng chứa nhiều loại muối khoáng như canxi, photpho, và vitamin B1. Bên cạnh đó, vừng là một nguyên liệu rất giàu khoáng chất; trong đó bao gồm canxi, photpho, sắt, cùng một số loại vitamin như B1, B2, caroten,… Lạc cũng cung cấp xenlulozơ và một số vitamin đáng kể khác. Lipit trong những hạt lạc và vừng có chứa nhiều axit béo không no; chất này không làm tăng lượng cholesterol trong máu và vữa xơ động mạnh. Gạo, vừng, lạc chứa hàm lượng protid tốt; chất này sẽ giúp cơ thể dễ tiêu hóa hơn. Ngoài ra, chúng còn chứa nhiều axit amin cần thiết để nuôi dưỡng cơ thể như lysin, methionin, tryptophan, isoleucin,… Cơm lam đích thị là một món ăn chay bổ dưỡng. Ngoài ra, đồng bào ta ở miền núi cũng thường xuyên hái những loại rau rừng ngon để ăn cùng; bổ sung thêm chất xơ từ rau vào khẩu phần ăn của mình. 4. Cách làm món cơm lam Tây Nguyên “đặc sản” Món cơm này bắt nguồn từ đồng bào miền núi, có những nguyên liệu vô cùng đơn giản. Vì vậy cách làm của nó cũng không hề cầu kỳ. Chọn nguyên liệu Để làm món cơm này, những ống tre, nứa được chọn phải tươi; không bị non quá hay già quá. Sau đó, dựa vào các đốt tre, người ta sẽ chặt ra thành từng khúc, chia ra mỗi đốt là một ống cơm lam. Tiếp theo là bước chọn gạo nếp. Bước này sẽ rất quan trọng, vì độ dẻo, thom ngon của cơm thành phẩm sẽ phụ thuộc rất lớn vào loại gạo nếp được chọn. Để có một ống cơm thật ngon, cần chọn những loại gạo nương mới gặt; hạt phải to và mẩy, trắng, và có mùi thơm. Nguyên liệu chính của cơm lam là gạo nếp và những ống tre, nứa Sau một buổi làm nương rẫy mệt mỏi, một hớp nước tinh khiết được tích tụ trong ống nứa, vừa mát vừa ngọt như là món quà của thần rừng, thần núi gửi đến những người con tần tảo. Vì thế, nước nấu cơm dùng chính từ nước trong thân cây tre, nứa là ngon nhất. Có thể lấy nước từ suối nhưng hương vị sẽ khó bì được. Làm cơm lam Sau khi vo sạch và ngâm khoảng 5 đến 6 tiếng, gạo nếp sẽ được đồ vào những ống nứa non cùng với nước. Cơm lam ngon nhất là khi nước nấu gạo được dùng là nước ở chính bên trong những ống nứa. Sau đó, người dân sẽ dùng những cuộn lá dong, hoặc lá chuối để nút chặt một đầu rồi bắt đầu nhóm lửa bằng củi. Khi làm, ống cơm sẽ được nướng xoay liên tục, đều tay trên lửa. Lam cơm được một lúc, họ sẽ dùng tay ấn để kiểm tra độ mềm và chín của hạt cơm. Một cách khác để nhận biết thời gian cơm chín, là khi lớp vỏ nứa cháy tạo thành lớp than mỏng, phủ xung quanh ống nứa, và có mùi thơm ngào ngạt của cơm nếp. Sau khi lam cơm, lớp vỏ cháy bên ngoài sẽ được loại bỏ, để lại lớp vỏ trắng Nếu ăn cơm ngay sau khi vừa nấu; chỉ cần chặt và tách lớp ống nứa bên ngoài ra. Còn nếu không ăn luôn mà muốn để lâu, người ta sẽ bỏ đi lớp nứa cháy bên ngoài; để lại một lớp vỏ màu trắng để bọc cơm. Bằng cách này, cơm bên trong thậm chí sẽ dùng được cả tuần màu không sợ bị thiu. Khao Lam của người Thái Khác với người Việt chúng ta, cơm lam của người Thái, hay còn gọi là Khao Lam; cũng rất độc đáo bởi hương vị mới lạ và cách nấu đặc biệt. Với món này, người dân xứ sở chùa Vàng sẽ trộn gạo nếp với nước cốt dừa, đậu đỏ hoặc đậu đen; cùng một chút gia vị khác như đường, muối rồi mới cho vào ống tre. Cũng có khi người ta sẽ dùng những chiếc lá cẩm để cuộn bên ngoài gạo nếp; giúp món Khao Lam thành phẩm sẽ có màu tím rất đẹp mắt. Khao Lam của người thái có màu tím đẹp mắt Không những thế, người Thái Lan còn có loại cơm lam sầu riêng rất nổi tiếng. Món cơm này được làm từ gạo nếp, nêm thêm chút đường và trộn cùng cơm sầu riêng; tạo ra một hương vị béo ngậy, đặc sắc. Cách lam cơm cũng tương tự như của người Việt Mình. Sau khi cơm chín, lớp vỏ cháy bên ngoài sẽ được bỏ đi. Cơm lam này cũng thường được chấm với nam phrik, đây là một loại nước chấm kiểu Thái, rất phù hợp để ăn với cơm; làm tăng độ ngon của món ăn dân dã này. 5. Gà nướng cơm lam Tây Nguyên Cơm lam thường được ăn với muối vừng, muối riềng là ngon nhất. Vị muối riềng mặn mặn, cay cay hòa lẫn với vị ngọt thơm của cơm tạo nên một món ăn vừa ngon, vừa thanh đạm. Bên cạnh đó, với những người thích ăn thịt, món cơm này cũng có thể được ăn chung với thịt heo quay hoặc gà nướng. Điển hình là món gà nướng cơm lam của người Tây Nguyên. Đây là một trong những món nổi tiếng của người dân vùng rừng núi Tây Nguyên. Theo lời kể của những người dân địa phương, món gà nướng cơm lam xuất phát từ người dân tộc Ê Đê ở Buôn Đôn, Đắk Lắk. Về sau, món ăn được người Tây Nguyên phổ biến rộng rãi hơn và thay đổi thành nhiều phiên bản khác nhau. Để làm món này, chú gà được chọn phải là gà chạy bộ, vì thịt gà này sẽ săn chắc hơn, lớp da giòn, ít mỡ, khi ăn sẽ không bị ngấy. Khi nướng, gà phải được trở đều tay để thịt được chín đều các bên. Than cũng phải liên tục được thêm vào để đảm bảo độ ổn định của lửa. Gà nướng cơm lam bắt nguồn từ người dân tộc Ê Đê Khi thịt gà bắt đầu tỏa hương thơm lừng cũng thường là lúc những ống cơm đã chín mềm, chỉ chờ đợi được phục phụ đến thực khách. Đối với người Tây Nguyên, cơm lam của họ sẽ không được chẻ bỏ đi lớp bên ngoài, mà sẽ để nguyên một ống tre. Khi ăn, bạn sẽ tự tay tách vỏ tre để thấy được phần gạo nếp nương thơm lừng, ngọt lịm. Chấm cùng một chút muối vừng là ngon tuyệt vời. Để hoàn tất món gà nướng cơm lam, không thể thiếu gia vị chấm kèm chính là một đĩa muối lá é. Đây là một loại lá có mùi thơm khá giống với lá húng quế, rất hợp để ăn cùng gà nướng, tăng gấp đôi vị ngon cho món gà này. Khi ăn món này, bạn sẽ được phục vụ gà nướng nguyên con, tự tay xé gà và thưởng thức để trải nghiệm trọn vẹn cách ăn của người đồng bào nơi này. Thịt gà săn chắc, ngọt thơm cùng mùi mật ong nước thơm lừng. Một miếng gà chấm kèm một chút muối, bạn sẽ được cảm nhận như mọi tinh hoa của thế giới ẩm thực đang hội tụ đủ trong khoang miệng. Món cơm này cho đến ngày nay đã trở nên nổi tiếng hơn nhờ cách nấu dân dã, nhanh, tiện lợi mà vẫn giữ nguyên giá trị dinh dưỡng của hạt gạo. Từ “lam” trong cơm lam có nghĩa là nướng. Hi vọng bạn bài viết này sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về món cơm lam – “đặc sản” của những người con núi rừng! Xem thêm Món ăn Việt Nam có những đặc trưng riêng nổi bật nào? Chè Đậu Đỏ Và Những Công Dụng Tuyệt Vời Bạn Nên Biết Khi bắt đầu một chuyến đi xa, đi phượt, hay đi rừng bạn đều cẩn thận chuẩn bị rất nhiều thứ, từ dụng cụ chuyên dụng, thức ăn, nước uống. Nhưng nếu bạn bị lạc trong rừng hoặc nơi hoang dã nào đó trong khoảng thời gian dài thì chắc chắn sẽ không đủ lương thực để duy trì sự sống. Việc cần thiết bây giờ là phải tìm thức ăn và nước sạch để cung cấp cho cơ thể. Nhưng giữa chốn hoang dã tìm bằng cách nào? Dưới đây là những cách tìm thức ăn khi bị lạc trong rừng – đây cũng là kĩ năng sinh tồn bạn cần chuẩn bị cho những chuyến đi du lịch tiếp theo. >>> Có gì trong túi đồ ăn của dân phượt? >>> 7 Món đồ sinh tồn cần mang theo khi đi Trekking – Chia sẻ kinh nghiệm du lịch Thức ăn sinh tồn là gì?Các loại thực phẩm tự nhiênMột số món ăn bạn có thể dùng được khi bị lạc trong rừngCách kiểm tra trước khi ănThức ăn từ thực vậtThức ăn từ động vậtCáCôn trùngCác động vật lớn. Là thức ăn đến từ tự nhiên dùng để duy trì năng lượng cơ thể trong những ngày bị lạc. Bản chất những nơi hoang dã là nơi nguy hiểm khó lường trước được. Nguy hiểm đến từ nhiều nguồn khác nhau có thể đến từ các nguồn thực phẩm từ côn trùng, thực vật, động vật hoang dã,… Khi bị lạc trong rừng – Cách tìm thức ăn khi bị lạc trong rừng Tuy nhiên, điều cần ưu tiên là phải tận dụng tối đa nguồn thức ăn có sẵn, nhưng bạn phải biết thức ăn nào có thể ăn được và không thể ăn để đảm bảo an toàn cho bản thân. Các loại thực phẩm tự nhiên Trong tự nhiên, luôn hiện hữu những thức ăn mà chúng ta có thể ăn được, điều quan trọng là bạn phải tìm thấy nó. Mỗi hệ sinh thái sẽ có lượng thức ăn khác nhau. Biết chúng có ăn được hay không là vấn đề rất dễ, nhưng tìm thấy chúng là vấn đề vô cùng khó khăn. Tìm thức ăn – Cách tìm thức ăn khi bị lạc trong rừng Nếu bạn tìm thấy một loài thực vật nào đó, nhưng bạn không chắc là có độc hay không thì bạn có thể nếm thử ít mùi vị để xem cơ thể có phản ứng lại không. Nếu không phản ứng thì bạn có thể ăn tăng dần lên từng miếng nhỏ. Nhưng lưu ý, phải luôn lắng nghe cơ thể của mình. Đặc biệt, không được nếm thử hoặc ăn những thực vật có màu sắc kì lạ, màu sáng, màu đẹp mắt. Đó có thể là tín hiệu cho thấy chúng có độc. Một số món ăn bạn có thể dùng được khi bị lạc trong rừng Cách kiểm tra trước khi ăn Cây cỏ thường là những thực phẩm lành tính nhưng trong khu vực hoang dã bạn nên chú ý, nó có thể là nguyên nhân gây ngộ độc cho bạn nên cần chú ý và thận trọng trước khi ăn. Nếu nghi ngờ bạn có thể thử bằng những cách dưới đây Ngắt một cuống lá, đọt lá, nếu thấy nhựa, mũ trắng như sữa thì không được thử một miếng nhỏ, nếu có vị cay, đắng, cảm giác buồn nôn thì tuyệt đối không nên ănNấu trong nước sôi từ 15 đến 20 phút, ngậm thử một lúc nếu cơ thể không có phản ứng gì, thì bạn có thể ăn từ từ từng miếng nhỏ. Thức ăn từ thực vật Khoai mài- Hoài sơn – Sơn dược Mọc ở mọi vùng núi rừng; lá dạng dây leo, lá đơn hình tim, mọc so le hoặc đối nhau; củ mọc ở nách lá gọi là thiên hòa. Phần ăn được là củ, có thể luộc hoặc giã nhuyễn nấu canh. Khi ăn có vị bùi. Sắn dây – cát căn – Cam cát căn có lá kép; hoa xanh mọc thành chùm; quả có nhiều lông màu vàng nhạt, dài từ 9 – 10m. Phần ăn được là củ dùng để luộc, khi ăn có vị ngọt, bùi. Hoàng Tinh – củ cây cơm nếp có lá hình mác mọc vòng; quả mọng; hoa mọc ở kẽ lá màu tím đỏ. Phần ăn được là củ, có thể giã làm bột hoặc luộc. Khoai nưa – Khoai na Mọc ở những nơi ẩm ướt; lá đơn có cuốn dài ,màu xanh lục nâu,có đốm; hoa có hình trụ, màu tím, có màu nâu sẫm; phần ăn được là củ, có thể luộc. Củ nâu – Khoai leng có thân dây leo; gai nhiều ở gốc; lá hình trứng hơi mác; phần ăn được là củ, nên luộc với nhiều nước. Trạch tả – Mã đề nước mọc hoang ở đầm, ao; thân hình cầu hoặc hình tròn; lá hình tim hoặc hình thuôn, cuống lá dài; hoa màu trắng mọc thành tán. Phần củ là phần ăn được. Bát mọc hoang theo bụi; dây leo có cuốn; lá không lông, hơi dày; hoa có 5 cánh, màu trắng; trái có vân trắng, khi chính chuyển thành màu đỏ. Phần ăn được là lá và trái, có thể nấu canh hoặc ăn tươi. Những cây thực vật trong rừng – Cách tìm thức ăn khi bị lạc trong rừng Chùm ngây có thân cao từ 4 9 mét; lá kép không lông màu xanh mốc; hoa màu trắng giống hình hoa đậu; có trái to. Phần ăn được là lá, trái sử dụng như ăn rau. Gan tiền thơm – Châu thi thường xuất hiện ở vùng núi cao phía Bắc; có thân cao khoảng 3m; lá có hình bầu dục, không lông; hoa có màu trắng; trái chứa nhiều hột. Phần ăn được là trái. Găng néo Mọc ở rừng vùng duyên hải; thân cây lớn; lá không lông, phiến dài bầu dục; hoa mọc theo chùm màu trắng. Phần ăn được là trái, có cơm vàng hạt láng. Sến mật mọc hoang trong vùng Tây Nam Bộ, thân to, mặt dưới lá có gân lồi, có lông; hoa mọc ở nách lá. Phần ăn được là trái, có từ 1 – 3 hột/trái. Móc cột mọc hoang ở rừng thưa, thân to, cao khoảng 8 đến 12m, có gai trên nhánh; lá hình tròn, có mũi nhọn ngắn phía đầu; hoa mọc thành tụ có màu trắng. Phần ăn được là trái, có thẹo ở dưới đài và có hình tròn. Thức ăn từ động vật Cá Tìm cá trong rừng – Cách tìm thức ăn khi bị lạc trong rừng Có rất nhiều cách tìm thức ăn khi bị lạc trong rừng, ngoài thực vật thì còn có nhiều loài động vật có dinh dưỡng cao hơn. Bạn hãy thử lắng tai nghe xem xung quanh có tiếng nước chảy không, nếu có thì có cơ hội ăn một bửa no nê với món cá nướng thơm lừng. Thông thường, trong rừng sẽ có những con suối, con mương nhỏ, tại nơi đó sẽ xuất hiện nhiều cá, sò,…bạn sẽ có lượng thức ăn đáng kể trong vài ngày. Côn trùng Đừng sợ hãi hay e ngại khi phải ăn côn trùng, mặc dù chúng có vẽ ngoài xấu xí nhưng có rất nhiều chất dinh dưỡng, protein đấy! Côn trùng ăn được – Cách tìm thức ăn khi bị lạc trong rừng Bên cạnh đó, bạn cũng không phải bỏ công sức ra tìm kiếm quá nhiều, vì chúng xuất hiện nhiều ở bên trong những khúc gỗ mục, trên rễ của cây cổ thụ hoặc một số nơi ẩm ướt. Hầu hết các loại côn trùng đều có thể ăn sống được. Tuy nhiên để đảm bảo cho hệ tiêu hóa của bạn thì nên nấu chúng lên để tiêu diệt kí sinh trùng. Các động vật lớn. Trong rừng sẽ có nhiều loài động vật sinh sống, để có nguồn thức ăn phong phú và làm no cái bụng hiện tại, bạn có thể dùng cách săn bắt hoặc đặt bẫy để dẫn dụ chúng. Nếu thực hiện được bạn không cần sợ đói, và sẽ có năng lượng đủ để vượt ra khỏi nơi hoang dã này. Bạn có thể xem các video dài là các chuyến đi của mình trên kênh Youtube Đi cùng Tiêu Dao Tử Hoặc bạn có thể xem các video ngắn về hành trình xuyên Việt 60 ngày của mình qua kênh Tiktok Đicungtieudaotu BÀI VIẾT LIÊN QUAN U Minh Hạ được biết đến là vùng đất gắn liền với nhiều huyền thoại từ thuở khai hoang lập ấp. Đặc biệt, giữa U Minh Hạ mênh mông với những cánh rừng tràm nguyên sinh vẫn còn giữ lại “vị ngọt” chính gốc của đất phương Nam thông qua nghề “ăn ong” độc đáo, được truyền từ bao thế hệ nay. >>> Đọc thêm Truyền Thuyết Đầm Thị Tường Ở Cà Mau Theo Giám đốc Vườn Quốc gia U Minh Hạ, toàn vườn quốc gia có đến vùng đệm, là diện tích của vườn nằm trên địa bàn các xã Khánh Lâm, Khánh An thuộc huyện U Minh và các xã Khánh Bình Tây Bắc, Trần Hợi thuộc huyện Trần Văn Thời. Hệ sinh thái rừng tràm cả nước duy nhất chỉ còn lại tại Cà Mau với khoảng là chưa bị con người tác động. Nơi đây cứ mỗi khi hoa tràm kheo sắc là bắt đầu mùa “kiếm cơm” của những người dân làm nghề gác kèo ong. Ở vùng rừng U Minh Hạ, nói đến nghề gác kèo ong, gia đình ông Trần Văn Nhì khá nổi tiếng, bởi hơn 40 năm trong nghề, ông vẫn giữ được nguyên hồn cốt của nghề “ăn ong” từ xưa đến nay. Những tổ ong to khổng lồ, chi chít nào là ong thợ, ong đực và cả mật ong ngọt ngào nữa Ông Út Nhì kể khi còn nhỏ xíu, thấy cha đi gác kèo, ông đã mê nhưng không được đi cùng. Nhiều lần, ông cùng đám bạn phải lén theo chân người lớn để học nghề. Rồi cũng tay cây, tay dao, ông cùng các bạn vào những đám sậy gần nhà gác kèo. “Ong thời đó nhiều vô kể, người lớn gác 10 cây kèo ăn 9 cây. Nhưng với tài học lóm, đám trẻ tụi tui gác hơn chục cây kèo chỉ có một ổ ong nhỏ xíu. Lần đầu “ăn ong”, mỗi đứa bị ong đốt hơn chục mũi” - ông Út Nhì nhớ lại. Nghề "ăn ong" lắm công phu, lúc đầu còn bị ong đốt cho sưng cả mặt, cả người Mãi đến năm 12 tuổi, ông Út Nhì mới được ba cho theo học nghề. Theo thời gian, ông được truyền dạy từ cách quan sát, chọn điểm làm kèo cho đến cách làm kèo. Đam mê, chăm chút học nghề nhưng cũng mất khoảng 10 năm sau ông mới được xem là thợ “ăn ong” chuyên nghiệp. >>> Đọc thêm Top 5 Đặc Sản Cà Mau Đậm Tình Miền Tây Cây tràm U Minh Hạ nhiều năm nay chưa đem đến ấm no cho người dân. Mùa khô là thời điểm thích hợp nhất đối với những người chuyên đi gác kèo lấy mật ong ở miệt rừng U Minh. Song khi được hỏi về lịch sử nghề “ăn ong”, chú Út Nhì lắc đầu nguây nguẩy. Từ nhỏ, chú Út đã theo cha, chú vào rừng lấy mật ong tràm. Trong hành trình mưu sinh ấy, con chữ bị đánh rơi dưới bìa rừng. Nhưng bù lại, cái nghề gác kèo ong thì ngày càng thạo. Trong hành trình mưu sinh ấy, con chữ bị đánh rơi dưới bìa rừng, bù lại, cái nghề gác kèo ong thì ngày càng thạo Mùa vụ gác kèo ong phụ thuộc vào mùa hoa tràm trổ bông nhiều, thuận nhất là mùa khô, từ giữa tháng chín đến tháng 3 năm sau. Trong khi đó, mùa nước từ tháng năm đến tháng tám âm lịch, bông tràm không nhiều bằng mùa hạn. Bởi vậy, sản lượng ong cho mật vào mùa hạn thường cao gần gấp hai lần so với mùa nước. “Với 260 kèo ong, bình quân mỗi năm gia đình tôi thu từ 400 đến 500 lít mật”, anh Chơn chia sẻ. Mùa vụ gác kèo ong phụ thuộc vào mùa hoa tràm trổ bông nhiều, thường là mùa khô Ở miệt rừng xã Nguyễn Phích có khá nhiều hộ cùng nghề như gia đình của chú Út Nhì. Tính luôn gia đình chú Út Nhì, trong hợp tác xã hiện có 40 xã viên, gác hơn kèo ong trong khu rừng rộng 520ha. Nhờ có diện tích rừng nằm trong Khu dự trữ sinh quyển Mũi Cà Mau cho nên các hộ xã viên của hợp tác xã được Ban quản lý Khu dự trữ sinh quyển hỗ trợ vốn, tập huấn kỹ thuật, được trang bị dụng cụ bảo hộ cần thiết. Khu dự trữ sinh quyển Mũi Cà Mau Chú Út Nhì tiết lộ, ong vùng này hút nhụy hoa tràm, cho nên mật có màu hơi đỏ. Trong khi đó, ở khu rừng nguyên sinh Vườn quốc gia U Minh Hạ, do ong hút nhụy hoa của nhiều loại cây hỗn tạp cho nên mầu mật vàng óng. Nơi nào trồng nhiều cây keo lai, mật ong cũng có màu đỏ nhẹ nhưng để lâu ngày sẽ có màu sậm hơn. >>> Đọc thêm Cá Lóc Nướng Trui - Đặc Sản Dân Dã Miền Tây “Dù mùa nào đi nữa thì mật ong rừng U Minh vẫn nguyên chất, bảo đảm chất lượng tốt. Đó cũng là lý do “Mật ong U Minh hạ” được Cục Sở hữu Trí tuệ cấp giấy chứng nhận nhãn hiệu tập thể vào năm 2011”, Chú Út Nhì giải thích. Mật ong tràm rừng U Minh nổi tiếng với chất lượng đặc biệt Nghề gác kèo ong chủ yếu nhờ vào năng khiếu, kinh nghiệm của từng người đi ăn ong, ví như cách chọn loại cây để làm kèo, địa điểm để gác kèo…. Song, phải bảo đảm được nguyên tắc “một phần nắng, hai phần mát”. Cụ thể, phải chọn nơi gác kèo có trảng sậy, cả nắng sáng và nắng chiều đều rọi được vào một phần của kèo ong. Khi thu hoạch ong rừng, dân phong ngạn không bao giờ cắt hết tàng ong trên kèo ong mà lúc nào cũng chừa lại một góc tàng ong để con ong không bỏ tổ. Đó cũng được coi là một cách làm “có hậu”, giống như sống ở đời, phải có trước có sau. Chú Út Nhì chia sẻ kinh nghiệm trong nghề "ăn ong" Vùng Tây Nam Bộ có 2 mùa nắng và mưa. Vào mùa ăn ong từ tháng 12 đến tháng 6, theo thợ gác kèo ong ngồi ghe chạy sâu vào rừng tràm, bạn sẽ nhìn thấy những tổ ong ẩn hiện giữa các tầng lau sậy và cây tràm chằng chịt. Sau khi dùng bùi nhùi un khói, bầy ong bị ngạt khói lập tức bay vút lên, để lộ ra tổ ong với tàng mật căng mọng. Những tổ ong ẩn hiện giữa các tầng lau sậy và cây tràm chằng chịt Thợ gác kèo ong nhanh tay cắt lấy tàng mật, hứng vào thùng rồi tất cả “rút quân” nhanh để tránh bị ong phản kèo. Ra tới bìa rừng, bạn có thể ngồi nhấm nháp một miếng ong non trắng sữa chấm với mật ong vàng tươi, óng ánh như mứt cam. Vị ngọt béo đê mê tan nơi đầu lưỡi sẽ là những trải nghiệm thú vị cho bạn. Thợ gác kèo ong nhanh tay cắt lấy tàng mật, hứng vào thùng rồi tất cả “rút quân” nhanh để tránh bị ong phản kèo Bài viết này có hữu ích với bạn hay không? Rất hữu ích Hữu ích Không hữu ích Hàng năm vẫn có những loài mới được phát hiện trong những cánh rừng của Việt Nam, như cóc núi Elfin và thằn lằn cá sấu. Tuy nhiên, theo Giám sát Rừng Toàn cầu Global Forest Watch – GFW, từ năm 2001 đến năm 2018, Việt Nam đã mất đi hơn triệu héc-ta rừng, tương đương với giảm 16% diện tích rừng so với năm 2000. Những cánh rừng Việt Nam đang phải đối mặt với nhiều nguy cơ. Xuất khẩu gỗ của Việt Nam đang bùng nổ, tăng trưởng gấp đôi với kim ngạch đạt 9 tỉ đô-la Mỹ trong giai đoạn 2012-2018. Mặc dù tạo thêm được việc làm và cải thiện cuộc sống của hàng nghìn chủ hộ rừng lớn nhỏ cùng các cộng đồng địa phương, ngành công nghiệp chế biến gỗ ở Việt Nam đã ảnh hưởng rõ rệt đến việc quản lý và bảo vệ rừng không chỉ đối với Việt Nam, mà còn đối với các quốc gia láng giềng như Lào và Campuchia. Thêm vào đó, sự phát triển của nông nghiệp cũng đe dọa các khu rừng nguyên sinh bên trong và xung quanh các khu vực bảo tồn, phá hủy sinh cảnh quan trọng của các loài hoang dã và làm suy thoái giá trị các hệ sinh thái quý giá của chúng ta như nước ngọt và không khí sạch. Đợi một xíu... Chúng tôi nghĩ rằng có thể bạn đang dùng các công cụ tự động để xem trang của chúng tôi. Vui lòng xác minh bạn là người ID Tham chiếu edf4c51d-085d-11ee-9f7f-74634c596546 Điều này xảy ra có thể là vì một trong những lý do sau Javascript bị bất hoạt hoặc bị chặn ví dụ như công cụ chặn quảng cáo Trình duyệt của bạn không hỗ trợ cookies Vui lòng đảm bảo Javascript và cookies đã được trình duyệt của bạn cho phép và không có gì chặn việc tải về.

cách ăn của người rừng